室内イメージ
サイド2

会社案内

私たちが作っています。真砂喜之助製麺所

「喜之助の麺」と製麺所の歩み
昔の写真

1920年頃、初代 真砂源蔵が、当時兼業農家として冬の農閑期の仕事として素麺の製造を始める。
2代目喜之助は源蔵から独立し、現在の場所にて素麺製造を開始。
その後、顧客の増加に伴い素麺を専業化。
麺作りに強いこだわりを持つ喜之助は、試行錯誤しながら「喜之助の麺」を確立。
昭和35年、3代目博明が喜之助と共に素麺作りに加わる。
昭和56年、法人化。
平成10年、4代目淳が素麺作りに加わり、現在は家族(4名)での家内工業。
「喜之助の麺」を守りつつ、日々麺作りに努力を重ねている。

「2代目喜之助にまつわる話」
明治37年、兼業農家の3人兄弟の長男に生まれる。
当初は、葉たばこ、青りんご等を作りながら素麺製造をする。
やがて、研究と試行錯誤を重ね「喜之助の麺」を確立させる。
一時期は自社ブランド「瀬戸の錦」を販売。
トレードマークの帽子をかぶり、素麺を小脇に抱えて出かける姿は、近所でも有名だったという。
喜之助がこびきうどんの元祖である?との説有り。
好奇心旺盛な性格で、乗馬・テニスなどを嗜んでいた。
酒飲みで、魚を好み、また初物好きであった。
素麺の他に、肉牛の飼育にもこだわりを持ち、品評会では毎回入賞するほど。
昭和62年、没。

「喜之助伝説」
日本がようやく傷から癒え、高度成長期に差し掛かる頃、ボコボコとした アスファルトの路地を、
流行りの唄をを口ずさみながら歩く一人の男の姿があった。
2代目 真砂喜之助だ。素麺が乾く夕暮れになると、両手に荷物を持って家を出る。

「まぁ、呑まんかぁ」 – 片手には一升瓶
「食べてみさんせ」 – もう片手には丹精こめた素麺

自分の足で島内を巡り、 家々の門戸をくぐっては杯を酌み交し、素麺を振舞った。
そんな人柄がにじみ出た素麺は評判となり、人から人へと広まっていった。
喜之助はその時のことを、目尻にシワを寄せて、とても嬉しそうに語っていたという。

その息子・博明は、先代・喜之助が築き上げてきた味と思いを受け継ぎ、 喜之助が地道に素麺を広めてくれた話を我が息子に語り継ぐ。

それから何十年も経っても変わらない事がある。

”何よりもお客様とのつながりを大切に”

今は3代目博明と4代目淳が喜之助の意思を受け継いで、日々素麺と向き合っている。
幼い頃から見ていた喜之助の背中を思い浮かべながら・・・

会社概要

名 称 有限会社 真砂喜之助製麺所
所在地住所 〒761-4301 香川県小豆郡小豆島町池田2484-2
TEL/FAX TEL0879-75-0373 / FAX0879-75-0392
代表者 真砂  淳
E-mail kinosuke@kagawa.email.ne.jp

アクセス

大きな地図で見る